poniedziałek, 22 września 2008
Sernik z brzoskwiniami
Ciasto: 3 szklanki mąki tortowej 25 dag masła lub margaryny 5 żółtek 2 łyżki cukru łyżeczka proszku do pieczenia. Nadzienie: 50 dag tłustego białego sera żółtko torebka budyniu waniliowego bez cukru pół szklanki cukru lcukier waniliowy 10 dag masła puszka brzoskwiń. Wierzch: 6 białek 3 łyżki cukru łyżka mąki ziemniaczanej Masło przeznaczone na ciasto utrzeć z cukrem, pod koniec ucierania dodawać po jednym żółtku. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części. Jedną częścią wylepić formę, a drugą owinąć w folię i na 2 godz. wstawić do lodówki. Dwukrotnie zemleć ser. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz żółtkiem i, wciąż ucierając, porcjami dodawać ser. Wymieszać masę z proszkiem budyniowym. Brzoskwinie osączyć z zalewy. Rozsmarować masę serową na cieście, ułożyć na niej połówki brzoskwiń. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Wymieszać pianę z mąką ziemniaczaną i równomiernie rozłożyć na owocach. Drugą część ciasta wyjąć z lodówki i zetrzeć wprost na warstwę piany. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180-190°C.
Subskrybuj:
Posty (Atom)